RUI YOSHIDA’S FAVORITE ②
「カレーのスパイシーさとIPAの風味がバッチリですね。」
格子状に入れた切り込みに、トマトソースを加えたキーマカレーや野菜、レッドチェダーチーズなどを挟んで焼きあげたちぎりパン。
＜イッツ サンドイッチ マジック＞
キーマカレーのプルアパートブレッド
918円 （直径約13cm）
■デリ エ ブーランジュリー
グレープフルーツとオレンジのアロマ、フレッシュなトロピカルフルーツが香り、松やにのような苦みへと続く豊かなフレーバーが魅力。
＜エールスミス＞
IPA
638円 （アメリカ製/355ml）
■粋の座/和酒
金屋 甘いものとお酒はどうですか？
吉田 僕はウイスキーとチョコレートのペアリングもしますし、和菓子とお酒もよく合わせます。甘いものとお酒の組み合わせって、最近はもう定番ですよね。今回試食したあんぱんとビールの相性も絶妙でした。あ、意外なところでいうと、シフォンケーキとビールとかも合うんですよ。
金屋 今回、ビールとパンのペアリングを味わっていただきましたが、いかがでしたか？
吉田 僕も普段からこのペアリングを楽しんでいますが、やはりビールとパンは相性抜群だと再認識しました。ソーセージとか、洋食を食べながらビールを飲む感覚と同じですよね。晩酌の入り口としてはとてもいい組み合わせだと思います。今は日本でもクラフトビールの種類がどんどん増えてきているので、ワインのように味わいの差をビールでも楽しむことができますよね。
吉田 それに、ビールとパンを合わせてもこれくらいの値段で非日常感が味わえるというのは、すごくいいと思います。調理いらずですし、手軽に、ちょっと特別な日を楽しむことができる。まさにごほうびですね。いやあ、ものすごく豊かな気分になりますよ。父の日に何かを贈られるのも嬉しいですが、父の日だからこそ特別な料理を食べるとか、自分の好きなものを買っちゃってもいいんじゃないでしょうか。
金屋 ペアリングもそうですが、食の可能性や広がりについてはどうお考えですか？
吉田 可能性はまだまだたくさんあります。無限にあるといったら極端ですが、それだけ日本列島は食材の種類が豊富な土地なんです。だからこそ、こういう食べ方をどんどん提案していってもらえると、食の楽しみ方がさらに広がっていくと思います。これから2020年を迎えようとしていますが、僕も日本ってこんなに食の先進国なんだということを、どんどん伝えていきたいなと思いますね。
ちなみにこの「FOODIE」は、6月号ですよね？
金屋 そうですね。6月1日号です。
吉田 あ、1日ですか。僕の誕生日なんですよ（笑）。
金屋 なんと！ おめでとうございます。では、乾杯ということで（笑）。
吉田 ありがとうございます（笑）。ぜひまた、飲みましょう。
イベント情報ほろ酔いの王国 吉田類展
全国の酒場を旅してきた酒場詩人・吉田類氏の俳画をご紹介するほか、陶芸家・山口真人氏の陶器に絵付けした酒器や皿も展示販売いたします。
□6月6日（水）〜12日（火）最終日午後6時終了
□銀座三越 7階 ギャラリー
吉田類氏来場
□6月6日（水）・8日（金）・10日（日）各日午後1時〜4時
*作家都合により変更する場合がございますので、ご了承ください。
お問い合せ
銀座三越 03-3562-1111（大代表）
＊20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
＊価格はすべて、税込です。
お問い合わせ
本館地下1階＝食料品
03-3352-1111（大代表）
- PREV
- 3 / 3
- NEXT
